感到嘴馋又无聊 不如去这场设计师蛋糕展

参展过程中，别上手别上嘴。

平面设计师何见平设计的蛋糕“风乍起” 

现在真是个全行业走设计师款的时代了，在设计师包袋、设计师时装、设计师家具后，我们又等来了设计师蛋糕。

在这个国庆长假中，身处北京的人们不妨去751时尚设计广场的东区故事广场楼里欣赏一个秀色可餐的蛋糕展。这恐怕是全北京温度最低的展厅，再加上展览地址在硕大的老厂房里，松软的甜点和周围钢铁搭成的环境形成了强烈的对比。据说，为了保证蛋糕看起来新鲜可人，展方还要保证两个小时换一次蛋糕。

这个展览的主办方是蛋糕品牌21cake，它邀请了时装、平面、建筑界的21位设计师，借由每个设计师个人的风格结合21cake对食材的把控，希望呈现出一批设计师款蛋糕，听起来挺时髦。

据21cake这次展览的负责人之一朱家仪对界面介绍，这次展览的举办契机是品牌创立了12年，一轮光阴过后，一方面21cake想要一个能展现品牌风格的活动，另一方面也借由此机会推出新品。

从现场来看，展品依然延续了21cake一贯的“方形美学”，在此基础上做出花样，而且为了配合每个蛋糕的主题，大展场中还设有21个小展厅设计场，用米裹着的蛋糕“粢饭团”就被放置在一架日式的寿司车上展示。再比如多相工作室设计的“切蛋糕”，就是一道数学题。由比利时黑巧克力制成的表面上有16个点，欢迎客人们找到办法最多用5刀把蛋糕切成16块。蛋糕的后面配有小黑板，游客们可以自行拿粉笔试试如何分割。

来自"吐毛球平面设计"的广煜也是蛋糕展的策展顾问之一，也正是广煜聚拢了如此多的设计圈资源。吐毛球平面设计这次设计的“重混”，是一款可以吃掉的固体鸡尾酒蛋糕。要知道，实现这场展览不是容易事，21cake从2015年4月就开始策划，至今已经一年半时长。

有把手的蛋糕 贺晶 巧克力慕斯蛋糕

光与阴影 于惋宁

重混 吐毛球平面设计

水珠波纹蛋糕 王志弘

水珠波纹蛋糕 王志弘

朱家仪说，这么多的时间都用在了反复试验上，“ 设计师很懂设计，但不会很了解食材的特性，所以要将实现创意非常难。每个设计师最早是提交了3个方案，像我们最早选择的黄扬的作品其实不是现在呈现的这个‘繁星点点’，而是‘21克云’，但是食材实现不了。所以模具费的投入是巨大的，都换了三四批模具了。”

所以消费者们如果想要这次的21款蛋糕全部变成以后在网上可以订到的产品，还不太可能。比如平面设计师刘天洋的“雨后”，原本是想要呈现翠绿色的草地感，但不添加色素的食材很难达到这个效果，绿色会发乌，所以21cake只能暂时将其上市的计划作罢。

目前，21cake确定下来在北京地区会批量生产的蛋糕只有导演兼古物收藏者朱津京设计的“汉砖”和平面设计师何见平设计的“风乍起”。界面记者已经替你先尝过了，前者的主味是酒味和巧克力味，后者切开后里面是抹茶心配外皮的椰子慕斯味。

形式非形式 王序

粢饭团 王一扬

粢饭团 王一扬

玻璃碎片 上官喆

玻璃碎片 上官喆

接下来，这场蛋糕站还会去到上海，届时也会在上海上市两款蛋糕，其中一款为建筑家张永和的“重组”，由于张永和喜欢老式的东西，所以最后选择了Mille feuille千层酥做蛋糕原型。“ Mille feuille非常好吃，但放进嘴里一咬就都散了，对蛋糕来说是一个灾难。所以我的设计是如何吃一个Mille fruitless蛋糕，抽取一块酥皮，蘸取适量奶油，糕体和奶油分开放置了，也解决了这种蛋糕容易变得不脆的问题。”张永和介绍道。

21cake的生意目前主要辐射8个城市，为北京、天津、上海、苏州、杭州和、无锡、广州和深圳。其中上海市场的竞争最为激烈，诺心、MCake等蛋糕品牌无论在设计还是适应市场的环节都为竞争者带来了压力。

接下来，21cake在上海马上将开设咖啡体验店，店中将会供应少量蛋糕。而在未来的计划中，这8个城市都可能会设有类似的体验门店。

重组 张永和

重组 张永和

繁星点点 黄扬